ゆで落花生

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夏～秋にかけて、生の落花生が出回ります。

私が住む静岡では、殻のままやわらかくゆでておつまみやおやつとして楽しみます。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 他におすすめのおつまみ このレシピについて

材料（作りやすい量）

• 落花生･･･1パック（以下写真参照）
• 水･･･1L
• 塩･･･水の2～3％目安

作り方

1．落花生はざるにあけ、流水で全体を洗う。

2．鍋に1、水、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火ほどにして40分ほどクツクツ煮る。

※塩は1Lの場合、20～30gの間を目安に入れます。私は30g弱入れています。

3．落花生をふっくら仕上げるため、火を止めてふたをし、15分ほど蒸らす。

4．湯をきって器などにあける。

ポイント

　ゆで落花生は持ちが悪いので、ゆでたら早めに食べきります。

　食べきれない場合は、小分けにしてラップにつつみ、さらに密封できる保存袋に入れて冷凍しましょう。

調理器具

　16～18cmの鍋使用。レシピ内ではクリステルの鍋を使っています。日本製なら新潟の燕三条のものがおすすめ。

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他におすすめのおつまみ

このレシピについて

　2025年8月18日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

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