ソテー野菜とくるみのサラダ
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味付けは塩・コショウと粉チーズだけ。
素材のおいしさと食感を楽しめるサラダです。
材料（作りやすい量）
- ブロッコリー･･･1/2房
- ズッキーニ･･･1本
- トマト･･･1個
- くるみ（ホール）･･･カップ1ほど
- オリーブオイル･･･大さじ1～2
- 塩・コショウ･･･適量
作り方
1．くるみはオーブントースターで外側がこんがりとするまでローストし、冷ます。
2．ブロッコリーは小房に分ける。ズッキーニは縞に皮をむき、薄い塩水（分量外）にしばらくさらしてあく抜きし、ざるに上げる。トマトは食べやすい大きさに切る。
3．フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、2のブロッコリーとズッキーニを焼く。両面に焼き色がついたらしっかりと塩・コショウをし、皿に盛る。
4．3に1のくるみ、2のトマトを散らし、全体に粉チーズをかける。
ポイント
粉チーズはパルミジャーノなどを使っておろしてかけると、よりいっそうおいしいサラダになります。
調理器具
26cmのフライパン使用。
このレシピについて
2019年05月24日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿
