塩バターポテトサラダ

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我が家の定番＆人気のポテトサラのアレンジ版！男爵を使います。

バターがふわっと香って、ホクホクしててとってもなめらかなポテサラです。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 王道＆定番のポテサラ おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのポテトサラダ このレシピについて

材料（作りやすい量）

• 男爵いも･･･大きめ3個（430gほどありました）
• きゅうり･･･1本
• 卵･･･2個
• スライスアーモンド･･･大さじ1～2
• バター（有塩）･･･20g
• 塩･･･小さじ1/2～
• 生クリーム･･･大さじ2
• マヨネーズ･･･大さじ2ほど
• 仕上げの塩･･･適量
• 粗びき黒コショウ･･･適量

作り方

1．卵は固ゆで卵にしておく。スライスアーモンドはアルミ箔に広げ、オーブントースターで焼き色が付くまでローストする。

2．男爵いもは皮をむいて大きめの一口大に切り、たっぷりの水とともに鍋に入れ、中火～強めの中火にかける。

3．きゅうりを小口切りにして小容器に入れ、塩ふたつまみほど（分量外）をまぶしてしばらくおく。

4．2のいもに竹串がスッと通ったら湯をすて（ゆでこぼし）、再び中火もしくは弱めの中火にかけて鍋をゆすり、粉をふかす。

5．4を熱いうちに麺棒などでつぶし、バター、塩（小さじ1/2）を加えてヘラでなじませる。

6．5をボウルにあけ、冷蔵庫（急いでいる場合は冷凍庫）に入れるなどして粗熱をとったら、生クリームを加えてなじませる。

7．6に水気をぎゅっとしぼったきゅうり、マヨネーズを入れてヘラでなじませる。ここでいったん味見をし、塩気が足りないようならここで調節する。（私はふたつまみほど足しました）

8．7にさらに、縦横にスライサーで切ったゆで卵、ローストしたアーモンドスライス、粗びき黒コショウ（たっぷり）を加え、ざっくりと混ぜる。冷蔵庫でよく冷やし、器に盛る。

ポイント

　卵は保存を考えて固ゆでにします。12分ほど茹でましょう。

　じゃがいもはしっかりと粉をふかすことで、ベチャッとしないポテサラになります。

　きゅうりの水気はしっかりと出しましょう。

調理器具

　じゃがいもを茹でるときは、湯がたっぷり入る大きめの鍋をチョイスします。

　エッグスライサー　

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのポテトサラダ

このレシピについて

　2021年6月23日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載

https://juna.officialblog.jp/archives/44196875.html

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