れんこんのバターペッパー炒め
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簡単かつ王道のおいしい副菜！
れんこんにバター＆コショウの風味が良く合います。
材料（作りやすい量）
- れんこん･･･小2節
- 絹さや･･･小1パック
- 米油･･･適量
- みりん、しょうゆ･･･各大さじ2弱
- バター･･･15g
- 黒コショウ･･･適量
作り方
1．れんこんを薄切りにして水にしばらくさらし、ざるにあげて水気をきる。さらにキッチンペーパーでしっかりと水分をおさえる。絹さやは筋を取り除く。
2．フラパンに米油をひいて中火にかけ、れんこんを炒める。
3．れんこんに油がまわったら、絹さやを加えてさらに炒める。
4．3にみりん、しょうゆを加えて炒め煮にする。仕上げにバターを加え溶かし、黒コショウを挽いてなじませたら器に盛る。
ポイント
油は米油を使いましたが、オリーブオイルでもかまいません。
調理器具
26cmのフライパン使用。
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このレシピについて
2023年4月24日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。
