えのき＆ピーマン＆にんじんの塩バター炒め
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シンプルだけどとてもおかずになるピーマンの副菜！
オリーブオイルやバターを使いますが、和の献立によく合います。
材料（作りやすい量）
- えのき･･･大1袋
- ピーマン･･･5個
- にんじん･･･1/3本
- オリーブオイル･･･大さじ1ほど
- 【A】塩･･･小さじ1/2ほど（好みに調節）
- 【A】コンソメ粉末･･･小さじ1/2
- 【A】しょうゆ･･･小さじ1
- 【A】バター・・・15gほど
- 黒コショウ･･･適量
作り方
1．えのきは食べやすい長さに切り、ピーマンは縦半分に切ってから繊維をたつ方向で細切りにする。にんじんはえのきと同じ長さの細切りにする。
2．フライパンにオリーブオイルをひき、中火で1を炒める。
3．野菜に油がなじんだら【A】を加えてさらに炒め、バターが溶けたら仕上げに黒コショウをかける。器に盛る。
ポイント
油は米油でもかまいません。
調理器具
26cmのフライパン使用。
アレンジ
ピーマン×にんじんのみで作っても。
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このレシピについて
2019年05月07日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿
