なすのトマトソース＆チーズ焼き
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トロッとした食感の長なすを1本すべて入れたグラタン系です。
※長いなすでなく、いつものなすを使ってももちろんOKです。その場合は食べやすい大きさに切ります。
底にはペンネを敷き込んであります。合わせているのは以下のトマトソース！
トマトソースの味が決まっているので、とてもアバウトな感じで作れます。
こちら
材料（作りやすい量）
- 長なす･･･かなり長いもの1本（または普通のなす2～3本）
- トマトソース･･･適量
- ペンネ･･･お好みの量
- ペンネをゆでる湯･･･適量
- ペンネをゆでる塩･･･湯の1％
- オリーブオイル･･･適量
- とけるチーズ･･･適量
- 乾燥パセリ･･･あれば
作り方
1．長なすは使う容器に合わせて入る長さで切り、さらに縦半分に切る。皮をピーラーでところどころ削ぎ、皮目に格子状に切り込みを入れる。
2．ペンネを湯と塩で規定時間より少し短めにゆで、耐熱容器の底に広げる。
3．フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1を焼く。全体に焼き色がついたら2のペンネの上に並べ、上面に塩をまんべんなくかける。
4．なすの上にトマトソースをたっぷりとかけ、さらにとけるチーズを広げる。
5．220～230℃（予熱なし）のオーブンで、20分～チーズにいい焼き色が付くまで焼く。仕上げに乾燥パセリをふりかける。
ポイント
通常のなすを使う場合は、1.5cm幅ほどの斜め切りにするといいです。その場合、皮をむいたり切り込みを入れたりしなくてOK。
調理器具
東芝の石窯オーブンを使っています。焼き時間はあくまで目安なので、チーズの焼き色で判断しましょう。
耐熱容器はBORCAM＜ボルジャム＞の耐熱ガラス容器21cm角を使用。パイレックスなどもおすすめです。
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このレシピについて
2018年4月23日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿
https://juna.officialblog.jp/archives/31208302.html
