さっぱりなすピザ

ブックマーク

～ におすすめ

静岡特産の「折戸なす」を使った1品です。まんまるな大きななすで実もしっかりしているので、ピザの土台として存在感ばっちり！米なすで代用して作ることもできます。

フレッシュなトマトをでさっぱりとしたソースを作り、それを上にのっけて焼いてみました。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのなす料理 動画 このレシピについて

材料（作りやすい量）

• 折戸なす、または米なす･･･2～3個　※大きさによる。
• トマト･･･1個
• タマネギ･･･1/2個
• 【A】トマトピューレ･･･100g
• 【A】コンソメ粉末･･･小さじ1
• 【A】乾燥オレガノ･･･少々
• 【A】塩･･･小さじ1/2～お好みで
• 【A】コショウ･･･適量

＜仕上げ＞

• とけるチーズ･･･適量
• 粗挽き黒コショウ･･･適量
• イタリアンパセリ･･･適量

準備

• オーブンを230℃に予熱する。

作り方

1．なすは1~1.5cm幅に切り、上面に格子状に切り込みを入れる。

2．ボウルに水、塩（分量外：小さじ1/2ほど）を入れてなじませ、1のなすをしばらく浸ける。

※上にラップをクシュッとおいて水面に密着させると、上まで水が回ります。
※アク抜きの処理ですが、急いでいるなら省いても。

3．タマネギはみじん切りにし、トマトは1cm角に切る。

4．別ボウルに3、【A】を入れ、ヘラでよく混ぜ合わせる。

5．オーブンのキッチンペーパーにクッキングシートを敷き、なすの水気をふいて並べる（上下2段になります）。

6．なすの上に4のソース、とけるチーズをのせ、230℃のオーブンで20分ほど、チーズに焼き色が付くまで焼く。

7．仕上げに粗挽き黒コショウを全体に挽き、あれば刻みパセリをのせる。

ポイント

　折戸なすはこういったものです。

【ふるさと納税】【2025年10月より順次発送】家康に愛され、献上された幻の折戸なす【配送不可：北海道・沖縄・離島】◆ | 野菜・ナス・茄子 価格：9,000円（税込、送料無料) (2025/7/12時点) 楽天で購入

調理器具

　オーブンは東芝の石窯ドームを使っています。

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのなす料理

動画

この投稿をInstagramで見る

Tomomi Kanda(JUNA)【家庭料理研究家🇯🇵】(@juna.q)がシェアした投稿

このレシピについて

　2024年6月28日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

　2024年6月　Instagramのリールに動画を投稿

ブックマーク