なすのひんやり香味お浸し

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暑い季節におすすめの副菜です。おつまみにも。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 アレンジ おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの野菜料理 このレシピについて

材料（作りやすい量）

• なす･･･2本
• 塩・コショウ･･･適量
• ぽん酢･･･大さじ3
• ごま油･･･大さじ1
• 白ゴマ･･･大さじ1

＜以下トッピング材料＞

• 細ねぎ･･･2～3本　
• しょうが･･･ひとかけ
• 青じその新芽･･･1/2パック
• 糸唐辛子･･･あれば

作り方

1.　ボウルにぽん酢、ごま油、白ごまを入れて混ぜ合わせる。

2.　なすは縦半分に切り、さらに幅1cmほどの長めの斜め切りにする。細ねぎは小口切りに、しょうがはみじん切りにする。

3.　フライパンに油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、1のなすを炒める。ところどころに焼き色が付いたら塩・コショウをする。

4.　3を1のボウルに入れて和え、冷蔵庫に入れて冷やす。

5.　4をタレごと皿に盛り、ねぎ、しょうがを散らす。中央に青じその新芽をこんもりと盛り、糸唐辛子をのせる。

ポイント

　なすは熱いうちに調味液に入れることで味が染みこみます。

調理器具

26cmフッ素加工のフライパンを使用。

ガス火専用だとこちらがおすすめ。

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アレンジ

　大人だけで食べるなら、ラー油などの辛味をプラスしても。

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの野菜料理

このレシピについて

　2009年8月　WEBサイト「クイッキング」さんの連載のためにレシピ開発。

　2009年8月12日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。

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