なすのから揚げユーリンチー風さっぱりソース

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なすに片栗粉をまぶしてカラッと揚げ焼きにし、おろしぽん酢を使ったおいしいユーリンチー風ソースをたっぷりとかけていただきます。

揚げたてのなすにソースをかけると、ジューーッと音がします。おいしくてとまらなくなる一品！

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのおいも料理 このレシピについて

材料（作りやすい量）

• なす･･･3本
• 塩・コショウ･･･適量
• 片栗粉･･･大さじ2ほど
• 米油･･･多め
• 市販のおろしぽん酢･･･カップ1/2（ポイント参照）
• 砂糖･･･小さじ2
• 刻みねぎ･･･大さじ2ほど
• しょうが･･･ひとかけ
• 白ごま･･･大さじ1ほど
• コショウ･･･適量

作り方

1．ボウルにおろしぽん酢、砂糖、刻みねぎ、みじん切りにしたしょうが、白ごま、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。砂糖が溶ければOK。

2．なすは乱切りにし、ポリ袋などに入れて全体に軽く塩・コショウをする。さらに片栗粉を入れて袋をふるようにし、全体に片栗粉をまぶす。

3．フライパンに油を多めに入れて中火にかけ、STEP2の粉気を落として並べる。全体がカリッとするまで面を変えながら揚げ焼きにする。

4．皿にSTEP3をあけ、熱いうちにSTEP1をジュッと回しがければ完成！熱々で食べる。

ポイント

　なすを揚げ焼きにする油は、米油の他に、キャノーラ油、ごま油などでもかまいません。

　ここでは以下のぽん酢を使っています。

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調理器具

　26cmのフライパンを使用しています。ガス火だとこちらがおすすめ。

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レシピ内ではこちらを使っています（IH兼用）。

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのなす料理

このレシピについて

　2023年10月　ヤマサ醤油さんの連載としてレシピ開発

　2023年10月　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

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