もやしとひき肉のコチュジャン炒め

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もやしで主菜級のおかずになる一品！簡単ですぐできます。

ごはんにのせて食べてもおいしい♪

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのもやし料理 このレシピについて

材料（作りやすい量）

• もやし･･･1袋（250g入り）
• ごま油･･･大さじ1ほど
• 鶏ガラ粉末だし･･･小さじ1/2
• 塩・コショウ･･･適量
• 鶏ももひき肉･･･250g
• みりん、しょうゆ･･･各大さじ1と1/2
• コチュジャン･･･小さじ1～
• 油･･･少々

作り方

1．もやしは洗った後水気をしっかりときる。

2．フライパンにごま油をひいて中火にかけ、1を炒める。油が回ったら鶏ガラ粉末だし、塩・コショウで調味していったん皿などにあける。

3．2のフライパンに油少々を入れ、中火で鶏ひき肉を炒める。火が通ってパラパラになったら、みりん、しょうゆ、コチュジャンを加えてよく絡める。

4．汁気がなくなったらもやしをもどし、全体をサッと炒め合わせる。皿に盛れば完成！

ポイント

　もやしはざるにあげたあと、さらにキッチンペーパーに包むなどしてしっかりと水気をおさえます。

　もやしのシャキッとした食感を活かすために、いったん取り出すのがおいしさの秘訣！

　鶏ももひき肉の代わりに豚ひき肉でもおいしいです。

調理器具

　26cmフライパン使用。ガス火専用のこちらを愛用しています。

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのもやし料理

このレシピについて

　2023年12月20日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

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