にんじんのハニーグラッセ

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ハンバーグなどの肉料理として定番のグラッセ。はちみつを使っておいしさ、風味、つやをUP!

ー目次ー
材料
作り方
ポイント
調理器具
アレンジ
おすすめの追加メニュー(献立)
他におすすめの野菜料理
動画
このレシピについて

材料(作りやすい量)

  • にんじん・・・1本
  • 水・・・カップ1ほど(かぶる量目安)
  • 砂糖・・・大さじ1ほど
  • はちみつ・・・大さじ1ほど
  • バター・・・10g

作り方

1.にんじんは3~4cmの棒状に切り、カット面をピーラーで面取りする。

2.小鍋に1、水、砂糖、はちみつを入れて中火にかける。煮立ったらアクをすくい取り、水分が1~2割ほどになるまで煮詰める。

※よりツヤっぽくしたい場合は、1割ほどまで煮詰めます。

3.2にバターを加え、鍋をグルグルと回して全体になじませたら火を止める。

ポイント

 面取り=切ったラインの角を取ることです。これにより煮崩れを防いだり、仕上がりをきれいに見せたりできます。

 はちみつを使っているので1歳未満の乳幼児には与えないでください。

 はちみつがない場合は、砂糖大さじ2ほどで作っても。

 時間が経つとバターが固形化するので、食べる直前に温めなおしてもOK。翌日食べる場合は、電子レンジでバターが溶けるまで加熱します。

調理器具

 ミルクパンなどの小鍋を使うと焦げ付きにくいです。

アレンジ

にんじんの代わりにさつまいもで作っても

おすすめの追加メニュー(献立)

他におすすめの野菜料理

動画

このレシピについて

 2008年10月28日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

 著書「JUNAさんの家族を幸せにする毎日のごはん」「JUNAさんの最強で最愛の家ハンバーグ」など多数に掲載。

 第13回定期オンラインレッスン、ハンバーグの回に登場。

 2024年2月22日Instagramにリール動画を投稿。