ブロッコリーと豚バラ肉のトロトロ炒め煮

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※ブロッコリーの旬＝

ブロッコリー×豚肉の簡単な一品。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 アレンジ おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの野菜料理 このレシピについて

材料（４人分）

• ブロッコリー･･･1株
• 豚バラ薄切り肉･･･200ｇ
• 油･･･少々（クセのないもの）
• 水･･･240ml
• コンソメ粉･･･小さじ1
• 塩・コショウ･･･適量
• 水溶き片栗粉･･･適量（片栗粉：水＝1：1）

作り方

1．ブロッコリーは小房に分け、さらに包丁で薄めに切る。豚肉は3～4ｃｍ幅に切る。

2．フライパンに油をひき、1を中火で炒める。

3．全体に油がまわり、豚肉に軽く焼き色が付いたら、水、コンソメ粉を入れて煮立たせる。

4．3に塩・コショウを加えて好みの味に調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ポイント

　豚バラ肉から脂が出るので、初手の油は少々でOK。

調理器具

26cmフッ素加工のフライパンを使用。

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アレンジ

　豚肉の脂分を抑えたい場合は、豚ロース肉を使っても。お手軽にベーコンを使ってもかまいません。

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの野菜料理

このレシピについて

　2009年　雑誌「おはよう奥さん」（学研）２月号、10月号に掲載

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