せいろでさつまいもの蒸しパン

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難易度　★☆☆☆☆

～

中華せいろ2段蒸しで作るさつまいも入りの蒸しパンです。

粉はお手軽にホットケーキミックスを使用。

とってもやさしい味わいで、おやつとしてはもちろんですが、朝食や昼食にもおすすめ！

カップが広がるのを防ぎたい場合は、

紙製ではないもの（シリコン、アルミ、ココットなど）を選ぶといいでしょう。

ー目次ー 材料 準備 作り方 ポイント 調理器具 このレシピについて

材料（8個分）

• さつまいも･･･130g
• 【A】水･･･ひたひたの量
• 【A】砂糖･･･大さじ2
• ホットケーキミックス･･･200g
• 砂糖･･･80g
• はちみつ･･･15g
• 卵･･･2個
• 牛乳･･･60～80ml
• 油（クセのないもの）･･･大さじ1ほど

準備

• せいろは水でぬらしておく。
• せいろ2段にカップをそれぞれ配置しておく。
• フライパンや鍋などに蒸すための湯を沸かす。

作り方

1．さつまいもは皮付きのまま7～8㎜角に切って鍋に入れ、水でサッと洗ってデンプン質を落としたら、【A】を加えて中火にかける。

2．途中アクをすくいながらさつまいもがやわらかくなるまで5～6分煮る。キッチンペーパーなどにとって粗熱を取っておく。

※煮崩れないように注意します。さつまいもが持つ元々の水分量によって茹でる時間は前後するのであくまで目安に考えてください。

3．ボウルにホットケーキミックス、砂糖、はちみつ、卵、牛乳を入れ、ヘラなどでグルグル混ぜ合わせる。粉気がなくなったら油を入れてさらに混ぜ合せる。

4．3に2のさつまいも（汁気は入れない）を加えてヘラで均一になるまで混ぜ合せ、せいろのカップの8分目ほどまで入れる。2段分重ねてせいろのふたをする。

5．湯が沸いたフライパンにせいろ板をのせ、4をのせて中火で10分弱蒸す。

ポイント

　紙型の場合はなるべく広がりを抑えるために、ギュッと詰める感じで並べます。紙型でも薄いものは蒸している途中に広がって液だれするので、しっかり自立するタイプを選びます。

　砂糖は上白糖、きび糖などお好みでチョイスしてください。写真では上白糖を使っています。甘さは好みで調節可能です。

　牛乳の量は生地がゆるすぎるようなら少し減らしてください。

　さつまいもを表面に出したい場合は、トッピング用にゆでたものを少し取り分けておき、蒸す直前に上にのせます。

調理器具

　ボウル、ヘラ、型、せいろ、フライパン、せいろ板など

　せいろはこちらを使っています。

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　せいろをのせているフライパンはこちら。

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このレシピについて

　2026年2月　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。

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