半生濃厚チョコタルト
難易度 ★★☆☆☆
 ／   におすすめ |
市販のクッキータルトカップを使ったとっても簡単なチョコ菓子です。
オーブンで少し焼くけど食感は半生。そして濃厚＆幸せ！バレンタインなどにも。
材料（6号タルトカップ1台分）
- クッキータルトカップ6号･･･1台（ポイント参照）
＜チョコ生地＞
- チョコレート･･･100g
| 「エフィカス」のダークチョコ、カカオ分55％を使用 |
- 【A】生クリーム（40％）･･･100ml
- 【A】牛乳･･･50ml
- グランマルニエ（オレンジリキュール）･･･小さじ1ほど
- 卵黄･･･1個分
- くるみ･･･ホールで10個ほど
- オレンジピール･･･20gほど
＜チョコソース＞
- チョコレート（同じエフィカス使用）･･･50g
- 牛乳･･･30ml
- はちみつ･･･5g
＜仕上げ＞
- ピスタチオダイス･･･少々
- ピック･･･あれば
準備
- オーブンの天板にクッキングシートを敷き、クッキータルトカップをおく。
- オーブンを160℃に予熱する。
作り方
＜くるみとタルトカップの準備＞
1．くるみはオーブントースターでローストする。
200℃で表面に焼き色が付く程度まで数分焼いています。
2．ざるに入れて粗熱を取り、手で砕いてざるの目にこすりつけ、外側の皮を取りのぞく。
3．タルトカップに2、オレンジピールを広げておく。
＜チョコ生地を作って焼く＞
1．小鍋に【A】の生クリームと牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
2．1にチョコレートを入れて数分おき、溶け始めたらやさしくヘラで混ぜ合わせてチョコを溶かす。
3．2にグランマルニエを入れてヘラで混ぜ合わせる。
4．3に卵黄を加えてヘラで混ぜ合わせる。
5．4をタルトカップに流し入れる。
6．160℃のオーブンで12～13分焼く。焼けたら粗熱が取れるまで天板におき、冷蔵庫に入れて少し冷やす。
＜チョコソースを作って仕上げる＞
1．ピスタチオダイスはオーブントースターで軽くローストする。
2．耐熱容器にチョコレート、牛乳、はちみつを入れ、50～60℃の湯にあてて溶かす。
3．2を冷めたタルトの上に一気に加え、タルトを動かしながら全体に広げる。
4．ピスタチオ、ピックを飾る。食べるまで冷蔵庫で冷やす。
ポイント
タルトカップはこちらがおすすめ。
オーブンの焼き時間はあくまで目安です。お使いのオーブンによって焼き上がりは様々ですので、それぞれのクセに合わせて調節してください。
使用オーブン：東芝石窯オーブン ER-VD7000
オーブンで焼きすぎるとチョコに火が入りすぎるので、10分ほど経った頃から気をつけましょう。
作った後は必ず冷蔵庫で管理します。
調理器具
ざる、小鍋、ヘラ、耐熱容器、ボウル、フライパン（湯せん用）、クッキングシートなど
このレシピについて
2024年 2月14日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。
