ホールコーンから作るコーンスープ

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ホールコーンから作るとっても濃厚なコーンスープです。丁寧にホールコーンをこすことで、口当たり滑らかなおいしいスープになります。

ホールコーンなので季節に関係なく作ることができます。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのスープ このレシピについて

材料（3人分）

• ホールコーン･･･280g（水分はのぞく）
• タマネギ･･･1/2個
• 薄力粉･･･大さじ2ほど※サラッとしたスープにしたい場合は大さじ1でも
• 【A】ホールコーンの汁･･･100ml
• 【A】コンソメ粉末・・・小さじ1
• オリーブオイル･･･適量
• 牛乳･･･カップ2～
• 生クリーム･･･100ml
• 塩･･･適量
• コショウ･･･適量

作り方

1．タマネギは薄切りにし、ホールコーンはざるにあげて水気をきる。

2．フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1を炒める。タマネギがしんなりとして全体に油がまわったら薄力粉を入れ、さらに全体を炒める。

3．薄力粉が全体になじんでもったりとしたら、【A】を加えて混ぜ合わせ、グツグツとしたら火を止める。

4．3をミキサーに入れて（多ければ2回に分ける）クリーム状にしたら、ざるなどで一度裏ごして余分な皮などを取りのぞく。

5．こしたものを牛乳でのばし、弱めの中火にかける。

6．沸騰直前になったら再びざるに入れ、軽くヘラで押さえる感じでこす（口当たりをよりよくするために行います）。

7．仕上げの生クリームを入れて弱めの中火にかけ、フワッと湯気が立ったら塩、コショウで好みに調味する。沸騰直前まで温めたら火を止め、器に注ぐ。

ポイント

　ホールコーンは缶詰やカートン入りものがおすすめ。

　熱いものの攪拌に対応していないミキサーの場合は、必ず粗熱を取ってから攪拌します。

調理器具

　雪平用のこういったざるがあると便利！

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　ミキサー（以下は60℃以下なら攪拌可です）

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのスープ

このレシピについて

　2016年12月27日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。

https://juna.officialblog.jp/archives/15099924.html

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