鯛のバターソテー
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簡単で万人受けするバターソテーです。
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材料（2人分）
- 鯛の切り身･･･2切れ
- ふり塩用塩･･･適量（1～2％目安）
- コショウ･･･適量
- オリーブオイル･･･大さじ3ほど
- みりん、しょうゆ･･･各大さじ1ほど
- バター･･･15gほど
作り方
1．鯛全体に塩をまぶし、20分ほどおく。
2．鯛の表面に出た水分をキッチンペーパーでおさえ、コショウをまぶす。
3．フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、2を皮目から焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、弱めの中火にしてもう片面にも焼き色を付ける。
4．みりん、しょうゆ、バターを加えて全体に絡める。付け合せをのせた皿にソースと一緒に盛る。
ポイント
オリーブオイルはたっぷりと使い、途中鮭の上にスプーンなどでかけながら焼きましょう。ふっくらと仕上がります。
調理器具
2切れなら22～24cmほどのフライパンがおすすめ。
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このレシピについて
2024年1月16日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載
