1月のオンラインレッスンのご案内
テーマは「蒸す」！
今年最初のオンラインレッスンは、いま大注目の“蒸し料理”がテーマです。
「蒸す＝蒸気をあてるだけ」と思われがちですが、
実は道具の選び方や蒸気のあて方を理解すると、驚くほどおいしさが変わるのです。
蒸すことのメリット・デメリットを知り、素材の良さをどう引き出すかを学ぶことで、
家庭の蒸し料理が一段とレベルアップするので、ぜひ習得してほしいと思います。
1．中華せいろで作る「シュウマイ＆蒸し野菜」
大ブームのせいろですが、実は向き不向きがあるもの。レッスンではそのポイントを押さえつつ、中華せいろを使って
- 肉の旨みをしっかり味わえる特製シュウマイ
- 温かいホットソースで楽しむ蒸し野菜
を2段で同時調理していきます。
せいろで蒸したシュウマイは格別で、タネの配合も今回のレッスン用に再研究。
蒸している間に作る簡単タレとの相性も抜群です。
蒸し器やフライパンでの代用も可能なので、せいろがなくても安心。
2．フライパンで作る「塩蒸し豚」
もう一品は、フライパンで作れる「塩蒸し豚」。
脂身の多い豚バラブロックも、蒸すことで驚くほどやわらかく、ジューシーに仕上がります。
ポイントは“塩の使い方”。
蒸し料理は素材の味がストレートに出るため、いつもとは少し違う感覚で塩を扱うのがコツです。
シンプルな調味料だけで仕上げた蒸し豚は、お刺身のように軽やかで、世代を問わず食べやすい味わい。
「脂身が苦手な人でもおいしく食べられる」と家族にも大好評でした。
蒸すという魔法をあなたの台所にも
蒸すだけで素材の魅力がぐっと引き立ち、体にもやさしい仕上がりになります。
せいろの2段調理やフライパン蒸しなど、
日常に取り入れやすいテクニックをたっぷりお伝えしますのでどうぞお楽しみに！
レッスン詳細
- 日時：1月17日（土）20:00〜
- 場所：YouTubeメンバーシップ
レッスン詳細は公式料理ブログにアップしておりますので、以下よりご覧ください。
https://juna.officialblog.jp/archives/55042770.html
レッスン先のYouTubeメンバーシップは以下バナー、及びURLより飛べます。
https://www.youtube.com/c/JUNAqol/join
※月額2,990円でこれまでのレッスンをすべてご覧いただけるシステムになっています。YouTubeを使っておりますので、難しい設定などはいらず、スムーズにご参加していただくことができます。
※ご注意：iPhoneからのタップは、Apple経由になると4,000円表示になってしまうことがあります。その場合はいずれも「長押しタップ」していただき、WEB版でウィンドウを開くと2,990円表示になります（YouTubeアプリを介さずに開きます）。
