トマトと大葉とチーズの冷製パスタ

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イタリアン素材×和素材の簡単冷製パスタです。

大葉や昆布ぽん酢を使っていますが、食べたイメージはほぼイタリアン♪　

思い立ったらすぐにできるので、ランチや休日のプランチにおすすめです。

とてもさっぱりしているので、食欲が下がるシーズンにも食べやすくて喜ばれます。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） このレシピについて

材料（２人分）

• パスタ乾麺･･･2束
• パスタをゆでる湯･･･2Ｌ
• パスタをゆでる塩･･･湯の1％
• トマト･･･1/2個
• 大葉･･･5枚
• チーズ（カマンベール、モッツアレラ、クリームチーズなどお好みで）･･･40gほど
• レモンの皮･･･2×2cmほど
• 【A】オリーブオイル･･･大さじ3
• 【A】ぽん酢･･･大さじ2
• おろしにんにく･･･少々
• 塩・黒コショウ･･･適量

＜仕上げ＞

• 黒コショウ、粉チーズ･･･各適量

作り方

1．パスタをゆでる湯に塩を加えて沸かし、規定時間より30秒ほど長めにパスタ乾麺をゆでる。ゆで上がったら流水で洗うようにし、さらに氷水にとってしっかりと冷やし、ざるにあげて水気をよくきる。

2．パスタをゆでている間に、トマトは1.5cmほどの角切りに、大葉とレモンの皮は千切りに、チーズは1cm角に切る。

3．ボウルに【A】を入れ、泡立て器でよく混ぜて乳化させたら、1を加えて菜箸でよく混ぜ合わせ、パスタについた水気ともよく乳化させる。

4．3にトマトとチーズを加えて混ぜ合わせ、味見をしながら塩を加え、好みの塩加減に調える。黒コショウも加えて混ぜる。

5．4を器に盛り（ソースごと）、上に大葉、レモンの皮を散らす。さらに粉チーズ、追加の黒コショウをふれば完成。

ポイント

　しっかりとした乳化をすることがおいしさの秘訣になります。グルグルとよく混ぜ合せましょう。

調理器具

　ゼスターグレーターなどのおろし器具があると、レモンを仕上げにおろしながら振りかけることができます。チーズをおろすこともできます。

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おすすめの追加メニュー（献立）

このレシピについて

　2019年7月　ヤマサ醤油さんの連載としてレシピ開発

　2019年7月11日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

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