冷やし中華 怪味ソースダレ
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いつもの冷やし中華に、怪味ソースをプラスして刺激的なお味に。
怪味ソースのレシピはこちら。
材料（2人分）
- 冷やし中華麺･･･2玉
- 卵･･･2個
- ハム･･･5～6枚
- トマト･･･1/2個
- きゅうり･･･1本
- かいわれ･･･適量
- 付属の冷やし中華のタレ（1袋＝1人分使用）
- 怪味ソース･･･タレの3倍量
- 追加のラー油、花椒･･･各適量
作り方
1．フライパンに薄くサラダ油(分量外）をひき、塩（ひとつまみ・分量外）を加えて溶いた卵を加え広げて薄焼き卵にする。キッチンペーパーにとって粗熱をとり、千切りにして錦糸卵にする。
2．ハム、きゅうりは千切りに、トマトは薄い半月切りに、かいわれは食べやすい長さに切る。
3．付属の冷やし中華のタレに怪味ソースを加えてよく混ぜておく。好みでラー油や花椒を足す。
4．鍋に湯(分量外）を沸かし、麺を規定時間茹でたら、流水でしっかりとしごいて麺をしめる。
5．皿に4を盛り、1と2の具を上に盛ったら3のソースを添える。食べる時にはソースをかけてよく全体を混ぜる。
調理器具
ソースには26cmほどの深型フライパンを使っています。
怪味ソースはこちら
「怪味ソース」とはいろいろな味がするソースという意味で、中華風ソースになります。甘味・辛味・酸味・塩味をすべて含み、「しびれるような刺激的な味」というのが特徴。
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他の怪味ソース料理
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このレシピについて
2015年7月 静岡だいいちTV「まるごと」のために考案。テレビで実演。
2015年7月17日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載。
