チーズのせ揚げ焼きカツ

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とんかつ用のお肉を薄くのばして衣をつけ、最後にチーズをのっけて仕上げます。これだと揚げ焼きで作ることができますよ～。

いつものとんかつとは少し違って楽しめます。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 お弁当 おすすめの追加メニュー（献立） このレシピについて

材料（3人分＋お弁当用）

• とんかつ用豚ロース厚切り肉･･･4枚
• 塩・コショウ･･･適量
• 衣用薄力粉、溶き卵、パン粉･･･適量
• 油（オリーブオイルがおすすめ）･･･適量
• とけるチーズ（スライス系）･･･4枚

＜ソース＞※3人分

• ケチャップ、中濃ソース･･･各大さじ1強
• マヨネーズ･･･小さじ1

＜付け合わせ＞

• グリーンリーフ、キャベせん、トマトなどお好みで

作り方

1.　豚肉は筋切りをし、肉たたき、麺棒などを使って全体をたたき、1.5倍ほどの大きさになるまでのばす。

2．1の両面に塩・コショウをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。

3．フライパンに油を少し多めにひき、2の両面を中火でこんがりと焼く。

※肉が大きいので26cmのフライパンだと2枚ずつになります。肉がある程度薄くなっているので、わりと早くに火が入ります。

4.　肉に火が通ったらキッチンペーパーにいったんとって油をきり、食べやすい大きさに切る。フライパンの油はキッチンペーパーでだいたいふき取る。

5.　4のフライパンにカツをもどし、上にチーズをのせて弱火にかける。上のチーズがトロっとしたら再びキッチンペーパーにとる。

※衣の熱で、ふたをしなくても上のチーズがすぐにやわらかくなります。

6.　付け合わせとともに5を盛り、混ぜ合わせたケチャップ、ソース、マヨネーズを添える。

ポイント

　筋切りをしてかつ叩くことでやわらかい仕上がりになります。

　パン粉は目の細かいものがおすすめです。

調理器具

　とんかつの筋切りは以下のような道具を使うとこれひとつで済みます。

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　26～28cmのフライパンがおすすめです。

ガス火だとこちらが軽くておすすめ。

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お弁当

チーズカツ丼弁当

前の晩に衣付けをすませておいたカツを朝揚げ焼きにし、チーズをのせています。

ごはんとカツの間には、キャベせん＋にんじん千切りをサッと湯がいて水気をよくきり、ごま油＋しょう油で和えたものが挟まっています。

タレ瓶にソース、しょうゆなどお好みで入れて付けましょう。保冷ボックス、保冷剤は忘れずに。

王道のとんかつはこちら

おすすめの追加メニュー（献立）

このレシピについて

　2015年6月22日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

https://juna.officialblog.jp/archives/1892222.html

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