白ねぎの肉巻き ぽん酢ガーリックソース
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豚バラ肉に白ネギを巻いてこんがりと焼き、
ぽん酢にみりんやガーリックを合わせたソースで仕上げます。
ぽん酢で豚バラ肉がさっぱり食べられ、みりんでよりまろやかな味わいに。
そしてガーリックの香りで食欲がそそられます。
材料（2人分）
- 豚バラスライス肉（長いもの）･･･8枚
- 白ねぎ（葉以外）･･･1本
- 塩・こしょう･･･適量
- 蒸すための日本酒･･･大さじ2
- 【A】ぽん酢･･･大さじ2
- 【A】本みりん･･･大さじ1
- 【A】おろしにんにく（チューブでも）･･･ 少々
＜付け合わせ＞
- レタス、トマト･･･各適量
作り方
1．白ねぎは斜め薄切りにし、8等分する。
2．豚肉の手前に1をおいてくるくると巻き、全体に塩・コショウをする。
3．フライパンに油（分量外：少々）をひいて中火にかけ、2の巻き終わりを下にして焼き、焼き色が付いたら弱めの中火にして他の場所も焼く。
4．全体に焼き色がついたら余分な油をキッチンペーパーで吸い取り、日本酒を加えてふたをし、2分ほど蒸し焼きにする。
5．ふたをとり、【A】を加えて中火にし、全体によくからめる。ツヤが出たら火を止め、付け合わせとともに皿に盛る。ソースをかければ完成。
ポイント
よりあっさり食べたい時は豚ロースの薄切り肉を使っても。
調理器具
26cmのフライパン使用。
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このレシピについて
2022年2月 ヤマサ醤油さんの連載としてレシピ開発
2022年02月28日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載
