ささみの海苔巻きカツ

ブックマーク3

ボリューミーでお腹いっぱいになる人気メニュー！

ささみの間には大葉を挟み、海苔でクルッと巻いてカツにします。海苔でしっかりと固定するのでれる心配なし！

間に挟むものはアレンジがきくので、いろんなパターンで繰り返し楽しめます。

お弁当おかずとしても。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 お弁当に アレンジ ささみカツいろいろ おすすめの追加メニュー（献立） このレシピについて

材料（4人分）

＜ささみカツ＞

• ささみ･･･8本
• 大葉･･･8枚
• のり･･･2枚
• 塩･コショウ･･･適量
• 衣用の薄力粉、溶き卵、パン粉･･･各適量
• 油･･･適量
• 卓上でぽん酢、またはしょうゆ＋大根おろしを用意

＜付け合わせ＞

• サラダほうれん草、赤パプリカ･･･適量

作り方

1．ささみは筋をとり、包丁で1本ずつ観音開きにする。

2．開いたささみ1枚の上に大葉2枚をのせ、上にもう1枚のささみを重ねる。

3．2の両面に塩・コショウをし、半分に切った海苔でクルッと巻く。巻き終わりは水を付けてしっかりと接着する。

※揚げるまで時間があるときは、ラップを被せて冷蔵庫に入れておきます。

4．フライパンに1cmほどオリーブオイルを入れて160℃に温め、3のカツを入れる。片面に良い焼き色が付いたらひっくり返し、衣がいい色になるまで揚げ焼きにする。キッチンペーパーに取り出す。

5．4を食べやすい大きさに切り、付け合わせを盛った皿にのせる。好みでぽん酢、おろししょうゆなどを添える。

ポイント

　お子さんで大葉が苦手な場合などは、代わりにチーズをはさむといいと思います（アレンジ参照）。

調理器具　

　26cmのフライパン使用。

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お弁当に

衣を付けた状態でひと晩冷蔵庫におき、朝揚げ焼きにして冷ましたものをお弁当に詰めます。しょうゆ、ぽん酢などはタレ瓶などに入れて付けるといいでしょう。

晩ご飯で付け合わせにしたほうれん草とパプリカは、炒め物として詰めます。

アレンジ

チーズバージョン

間にチーズをはさみ、外側に大葉をおいて海苔で固定したバージョンです。

梅干しバージョン

間にたたいた梅、大葉を挟んだバージョンです。梅干しの塩分が高いものを使う場合は、全体にまぶす塩の量を減らします。

合わせ見そ＋ねぎバージョン

小口切りにした細ねぎに合わせ味噌を混ぜ込み、ささみの間に塗り広げます。それを海苔で巻いて揚げた物！

しょうゆなどの掛け物のタレを付けなくてよくなるので、お弁当に向いています。

ささみカツいろいろ

おすすめの追加メニュー（献立）

このレシピについて

　2012年03月14日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。　

　著書『JUNAさんの幸せ和風ごはん』に掲載。

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