ジューシーチキンステーキ
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公式ブログではクリスマスチキンとして紹介したものですが、盛り付けにこだわらなければ日常ごはんとしても！
ジューシーでとってもおいしいです。
材料（2～3人分）
- 鶏もも肉･･･2枚（600ｇほど）
- 【A】しょうゆ･･･大さじ2
- 【A】白ワイン又は酒･･･大さじ2
- 【A】はちみつ･･･小さじ2
- 【A】ケチャップ･･･小さじ2
- 【A】ステーキ用スパイスミックス･･･適量
※スパイスミックスは、ガーリック、オニオン、塩・コショウ、複数のハーブ系が合わさったものを使っています。
＜付け合わせ＞
- プチトマト･･･9個
- オリーブオイル･･･大さじ1ほど
- 塩・コショウ･･･適量
- イタリアンパセリ･･･あれば
- ブロッコリー（生でも冷凍でも）･･･切ったもの9個～
- にんじんのハニーグラッセ（作り方はこちら）
作り方
1．鶏もも肉は1枚を2分割し、両面にスパイスミックスをまんべんなくまぶす。
2．バット、または密封袋に1、【A】を入れてなじませ、冷蔵庫に1時間以上おく。
※バットの場合は上にラップをして冷蔵庫に入れ、合間に一度ひっくり返します。
3．プチトマトに十文字の切り込みを入れて耐熱容器に入れ、オリーブオイル、塩・コショウをかける。
4．オーブンの天板にクッキングシートを敷き、2の鶏肉を皮目を上にしてのせる。オーブンが2段式なら上の段に鶏肉の天板を、下の段にプチトマトを耐熱容器ごと入れる。
※オーブンが一段の場合は、プチトマトとお肉を同じ天板にのせてもOK。プチトマトが容器ごとが乗らない場合は、鶏肉と一緒に天板に並べてしまいます。容器に入れて焼くときれいに焼き上がり、ドライトマトのオイル付け風になります。
5．230℃のオーブンで20分ほど、鶏肉にいい焼き色が付くまで焼く。
6．にんじんのハニーグラッセを作る。ブロッコリーはオリーブオイルで焼き、塩・コショウする。
7．器に付け合わせとともに盛る。プチトマトの上にイタリアンパセリをのせる。
ポイント
はちみつ入りで上面が焦げやすいので、焼きすぎに注意します。オーブンによっては途中で温度を下げましょう。
スパイスミックスがなければ、塩・コショウ＋ガーリックパウダー（またはおろしにんにく）、何かお好みの乾燥ハーブ1つを鶏肉にまぶします。
調理器具
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このレシピについて
2008年12月26日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。
