ふんわり鶏肉団子

ブックマーク3

揚げずに蒸し焼きで作る鶏肉団子です。ふわっとしていてケチャップベースのため、お子さん向け！

ヤマサ醤油さんの「これ!うま!!つゆ」を使っています。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの肉団子 このレシピについて

材料（3～4人分）

• 鶏ももひき肉･･･350g
• タマネギ･･･1/2個
• しいたけ･･･1枚
• 卵黄･･･1個分
• パン粉･･･カップ1/3
• 酒（パン粉用）･･･大さじ1
• 塩･･･小さじ1/2ほど
• こしょう･･･適量
• サラダ油･･･適量

＜タレ材料＞

• ヤマサ これ!うま!!つゆ･･･40ml
• ケチャップ･･･大さじ2
• 水･･･50ml
• 片栗粉、水･･･各小さじ1/2

＜付け合わせ＞

• ゆでブロッコリー

作り方

1．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで3分ほど加熱しさましておく。しいたけはみじん切りにする。パン粉に酒をふりかけてなじませておく。

2．ボウルに挽き肉、1、卵黄、塩、こしょうを加えて手で混ぜ合わせ、12個ほどに分けて丸める。

3．フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、2を焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。

4．蒸している間にタレの材料を混ぜ合わせておく。ただし片栗粉は水で溶いてから最後に加えて混ぜる。

5．時間がきたらふたを取り、出た水分、油分をキッチンペーパーできれいにふき取る。

6．火を弱めの中火にして4を加え、全体に絡める。タレごと皿に盛る。

ポイント

　フライパンで肉団子をひっくり返すとき、木やシリコーンのスプーンを使うとひっくり返しやすいです。　

　「これ!うま!!つゆ」はこちら。

ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ！うま！！つゆ(500ml)【ヤマサ醤油】[つゆ 濃縮 中容量 これうま 調理 万能] 価格：349円（税込、送料別) (2024/9/28時点) 楽天で購入

調理器具

　26cmのフライパンを使用しています。　

サーモス デュラブルシリーズ ガス火専用 フライパンKFI 26cm ネイビー KFI-026 NVY(1個)【サーモス(THERMOS)】 価格：2,657円（税込、送料無料) (2025/5/2時点) 楽天で購入

IH兼用はこちらがおすすめ。重めですがきれいに仕上がります。

（土・日発送可）送料無料 ティファール T-fal IHルージュ・アンリミテッド フライパン 26cm IH・ガス火対応 G26205 t-fal T-FAL tfal Tfal 取っ手つきフライパン JGS 最強配送 価格：4,180円（税込、送料無料) (2025/5/2時点) 楽天で購入

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの肉団子

このレシピについて

　2020年2月　ヤマサ醤油さん「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使ったレシピ開発の1品。

　2020年02月23日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。　

ブックマーク3