フライパンひとつ☆骨付きもも肉のソテー　オニオンソース　

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フライパンひとつでできあがるので楽ちん♪　味つけもみんなが喜ぶ定番で、特別な調味料は使っていません。クリスマスにどうぞ。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのクリスマスチキン このレシピについて

材料（6～7個分）

• 骨付きもも肉･･･大きめ3本
• 塩･･･適量
• 黒コショウ･･･適量（多め）
• 薄力粉･･･適量
• オリーブオイル･･･適量
• にんにく･･･ひとかけ
• タマネギ･･･1/4個
• 【A】日本酒･･･大さじ2
• 【A】みりん･･･大さじ2
• 【A】しょうゆ･･･大さじ3

＜付け合わせ＞

• プチトマト、かぶ、ブロッコリーのソテー、ゆでたスナップえんどう

作り方

1.　タマネギはすりおろし、汁とともに【A】（日本酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ3）と混ぜ合せる。にんにくは縦半分に切り、それぞれ包丁の腹でギュッとつぶす。

2．鶏肉は全体の水分をキッチンペーパーでしっかりとおさえ、皮目にフォークで穴を開ける。反対側には骨に沿って切り込みを入れる。全体にしっかりと塩をふり、黒コショウをまぶす。さらに茶こしで薄力粉を全体にまぶす。

3.　フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、1のにんにくをオイルの中で加熱する。香りがたったら2を皮目から入れ（余分な粉ははたく）、いい焼き色がつくまでじっくり焼いたらひっくり返す。

※にんにくは途中こげそうなら、鶏肉の上にのせるとよい。

4．弱火にしてふたをし、20～25分じっくりと蒸し焼きにする。

5．時間がきたらふたを取り、余分な脂が出ていたらある程度キッチンペーパーで吸い取る。

6．混ぜ合わせておいた【A】を加えて中火にし、ブクブクと煮立てながら鶏肉に煮汁をスプーンでかけて煮つめていく。

7.　煮汁が少なくなってとろみがつき、鶏肉にツヤが出たらOK。付け合わせとともに盛る。

ポイント

　蒸し焼きの時間は目安です。かなり大きめの鶏もも肉になると、もう少し時間を長く蒸し焼きにする必要があります。

調理器具

　26cmのフライパン使用。

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのクリスマスチキン

このレシピについて

　2015年12月29日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

https://juna.officialblog.jp/archives/3060137.html

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