鶏むね肉の白菜ロール

／

におすすめ

鶏むね肉を白菜で巻き、だしで煮込んだヘルシーな一品。かつお昆布だしを使って煮込みます。

だしは顆粒だしを使ってももちろんOKですが、かつお節と昆布を使ってひくとよりいっそうおいしくなります。

こちら

ー目次ー
材料
作り方
ポイント
調理器具
アレンジ
おすすめ追加メニュー（献立）
他におすすめのロール料理
このレシピについて

1．鍋やフライパンに湯を沸かしておく。

2．白菜は１枚を縦半分に切り（12枚になります）、1の熱湯でさっとゆがいて冷ます。

3．鶏肉は１枚を縦長の６個に切り（12個できます）、それぞれに塩・コショウをまぶす。

※鶏肉はまず横半分に切り、それぞれを縦長になるように3つに切り分けるイメージです。

4．2の白菜の茎の方に3の鶏肉1個をおき、葉の方に向かってクルクル巻く（12個分作る）。巻き終わりは楊枝で止める。

5．鍋に4を並べ、かつお昆布だしを注いで中火にかける。煮立ったらアクをすくいとり、塩、しょう油を加えて弱めの中火にし、15分ほど煮込む。

6．それぞれ楊枝をはずし、器に汁ごと盛る。仕上げに三つ葉をのせる。

　タネ状のものを包むわけではないので、鶏肉の端が白菜から見えていても問題ありません。気にせずクルクル巻きましょう。

　大きめの鍋や厚手の鍋、なければ深型のフライパンなどを使って煮込むといいでしょう。

ガス火専用だとこちらがおすすめ。

ヘルシーさをそこまで求めない場合は、鶏もも肉を使っても！こちらもジューシーでとてもおいしくなります。

　2009年　雑誌「おはよう奥さん」（学研）２月号、10月号に掲載　

2023-11-16

2023-12-20