カリカリチキンソテー　怪味ソース添え

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中華風「怪味ソース」で食べるチキンステーキです。怪味ソースは鶏肉との相性が抜群！

怪味ソースの作り方↓

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 怪味ソースはこちら おすすめ追加メニュー（献立） 他の怪味ソース料理 このレシピについて

材料（3～4人分）

• 鶏もも肉･･･2枚（600g）
• 下処理用酒･･･適量
• しょうが･･･20g
• にんにく･･･ひとかけ
• 油･･･適量
• 塩・コショウ･･･適量
• 片栗粉･･･適量
• しょう油･･･小さじ2ほど
• 怪味ソース･･･適量

作り方

1.　鶏肉は1枚を3～4分割にし、計6～8個に切り分けたら、バットに酒、おろしたしょうがとともに入れ、20分ほど冷蔵庫におく。

※3人なら3分割、4人なら少し大きめの鶏もも肉を4分割するといいです。

2.　1の水気をキッチンペーパーでふきとったら、両面に塩・コショウをし、片栗粉を茶こしでまんべんなくまぶす。

3.　フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、薄切りにしたにんにくを炒める。香りがたったら2の鶏肉を皮目から加え、中火でじっくりと焼いてよい焼き色をつける。

※にんにくが焦げ付きそうなら、その前に取り出します。

4.　さらにひっくり返して弱めの中火にし、カリッとこんがりとするまで根気よく焼きつける。

※ふたをしないでじっくり焼くことで、表面がカリッとした仕上がりになります。

5.　仕上げに香りづけのしょう油を回し入れたら、火を止めて皿に盛る。怪味ソースを添える。

ポイント

　鶏肉はふたをしないでじっくり焼くことで、表面がカリッとした仕上がりになります。

調理器具

　26cmのフライパン使用。

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怪味ソースはこちら

「怪味ソース」とはいろいろな味がするソースという意味で、中華風ソースになります。甘味・辛味・酸味・塩味をすべて含み、「しびれるような刺激的な味」というのが特徴。

おすすめの追加メニュー（献立）

他の怪味ソース料理

怪味ソースを使った料理レシピは、各写真をクリックまたはタップすると飛びます。

このレシピについて

　2015年7月　静岡だいいちTV「まるごと」のために考案。テレビで実演。

　2015年7月17日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載。

　

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