鶏むね肉のキャベツの包み蒸し

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鶏むね肉をジューシーに、そしてとてもやわらかく食べられる一品！

ハーブミックスソルトを使って作ります。ヘルシーなのもうれしい♪

ー目次ー 材料 準備 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの鶏むね肉料理 このレシピについて

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉･･･2枚（600g）
• イタリアンハーブミックス･･･適量
• とろけるチーズ･･･適量
• キャベツの葉･･･4枚
• 卓上でしょうゆ、ぽん酢などを用意

＜付け合わせ＞

• ブロッコリー、カリフラワー･･･各1/2房ほど
• トマト･･･1個
• かいわれ･･･適量
• スライスレモン･･･適量

準備

・蒸し器に水を入れ、沸かしておく。蒸し器のふたは布巾で包む。

・キャベツの芯に包丁を入れ、流水に当てながら葉を4枚むく。

・ブロッコリーとカリフラワーは小房に分けておく。

作り方

1．鶏むね肉を観音開きにして厚みを均一にし、開いた面にハーブミックスソルトをかける。

2．1にとけるチーズもおいて手前からクルクル巻く。巻いた表面にもハーブミックスソルトをまんべんなくかける。

3．蒸し器の沸いた湯にキャベツの葉を1枚ずつサッとくぐらせ、バットなどに取る。芯が厚いようなら包丁で削いでおく。

4．3のキャベツを2枚ずらすようにまな板に並べ（1枚では大きさが足りないので、2枚使って鶏肉を包める幅を確保する）、3の鶏肉をおいてクルッと包む。

5．蒸し器に4を入れ、周りにブロッコリーとカリフラワーを並べてふたをし、湯気がふたの隙間から出る火加減にして蒸す。6～7分経ったらブロッコリーとカリフラワーは取り出し、再びふたをして鶏肉ロールのみで30～40分蒸す。途中水が足りなくなれば足す。

※蒸し器は穴の空いた内鍋があればそれに入れます。台座式のものは、耐熱容器やバットに入れて蒸します。せいろなどでも。

6．蒸しあがったら2ｃｍくらいの幅に切り、皿に並べる。周りには蒸したブロッコリーとカリフラワー、食べやすい大きさに切ったトマト、レモン
かいわれを彩りよく散らす。

7．卓上で各自しょうゆ、ぽん酢などをかけて食べる。

ポイント

　ハーブミックスソルトは、ハウス食品さんの「ハウス 香りソルトイタリアンハーブミックス」を使っています。

　蒸す時間は使う蒸し器によっても変わるので、あくまでも目安にしてください。

調理器具

　蒸し器にもなる深鍋のおすすめ

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　以下のスチームプレートをセットして使います。

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの鶏むね肉料理

このレシピについて

　2009年02月17日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。

著書「JUNAさんの家族を笑顔にする毎日のごはん」に掲載

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