キャベツと豚バラ肉の重ね煮

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キャベツ×豚バラ肉を重ねてシンプルに鍋で煮る1品。

昆布茶、コンソメ、塩を使ってキャベツと豚肉の甘みとうま味を引き出します。

豚肉は焼き肉用の厚めのバラ肉を使うのでお腹も大満足です。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの豚肉料理 このレシピについて

材料（3人分）

• 焼肉用豚バラ肉･･･300～400ｇ　
• キャベツ･･･1/2玉　　　　
• 水･･･300mlほど
• 酒･･･50ml
• 昆布茶･･･小さじ1
• コンソメ粉･･･小さじ1　　　　　　
• 塩･･･適量（小さじ1/3～お好みで）

作り方

1．キャベツを3等分に切り、葉がはがれないようにそれぞれ洗って水気をよくきる。

2．それぞれのキャベツの間に豚バラ肉を適当にはさみ、食品用タコ糸で軽く縛る。

3．2を鍋に入れ、昆布茶、コンソメ粉、塩、水、酒の順に加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして15～20分煮る。

※コンソメ粉、昆布茶に塩分があるので、塩は足りない分を足すという感じで入れます。加える水分で粉調味料をうまく全体に広げます。

※初手の水分は少なめですが、キャベツから水分が少し上がります（キャベツを覆うほどの水分はでません）。

4．キャベツがぐっと小さくなり、煮汁に透明感が出ているのを確認したら火を止める。タコ糸をとって、汁ごと器に盛る。

ポイント

　焼き肉用の厚めの豚肉を使うので、キャベツにはだいたいの感じで挟めればOKです（少々はみ出ても気にしなくてOK）。

　少なめの煮汁で蒸すようなイメージです。

調理器具

　食品用たこ糸はこちらがおすすめ。なめらかでとても使いやすいです。

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　20cmほどの鍋がおすすめ。

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの豚肉料理

このレシピについて

　2008年7月25日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載

　2009年著書『JUNAさんの家族を幸せにする毎日のごはん』P36に掲載

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