2023-12-20 / 最終更新日時 : 2025-05-02 JUNA（神田智美） 豚バラ肉

豚バラスタミナソテー

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ブロック肉を豪快に切ってパンチの効いたタレをからめます。バーベキュウやキャンプなどにも。

ー目次ー
材料
作り方
ポイント
調理器具
アレンジ
おすすめ追加メニュー（献立）
他におすすめの豚肉料理
このレシピについて

材料（3～4人分）

  • 豚バラブロック肉･･･500ｇ
  • 塩・コショウ･･･適量

＜タレ＞

  • おろしにんにく、おろししょうが･･･各ひとかけ分
  • タマネギのすりおろし･･･1/4個分
  • しょう油･･･大さじ2　
  • はちみつ･･･小さじ2　
  • 酒･･･大さじ2

＜付け合わせ＞

  • サニーレタス･･･適量
  • 白髪ねぎ･･･お好みで

作り方

1．タレの材料をよく混ぜ合わせておく。

2．豚バラ肉を6～7ミリの幅にカットし、全体に塩・コショウをまぶす。

3．フライパンで油（分量外：少々）をひいて中火にかけ、1の両面をこんがりと焼く。

4．余分な脂をキッチンペーパーで吸い取り、1を加えてよく絡める。

5．サニーレタスと白髪ねぎを添え、くるっと巻いて食べる。

ポイント

　豚バラ肉は繊維を断つ方向で切ります。

　豚バラ肉への塩は少々でかまいません。

調理器具

　26cmのフッ素加工のフライパンを使用。

私はガス火専用のこちらを愛用しています。


スキレットや鉄パンで焼くとよりおいしくなります。私は以下を愛用しています。




アレンジ

お子さん向けアレンジ「豚バラピカタ」

【作り方】

1．卵（1個）、粉チーズ（小さじ1）、パセリのみじん切り（大さじ1/2）、牛乳（小さじ1）、塩・コショウ（少々）を混ぜ合わせて卵液を作る。

2．焼いた豚バラスタミナソテー3枚を半分にカットして6枚にしたら、1の卵液にくぐらせ、油を引いたフライパンで両面焼く。

※途中、残った卵液をかけながら包むように焼きます。

お弁当アレンジ「豚バラチャーハン弁当」

【作り方】

1．フライパンに油を引き、溶き卵（1個分）をいれて粗めの炒り卵を作り、皿に取り出す。

2．油を足し、タマネギ（1/4個）、しいたけ（1枚）、にんじん（1/5本）をみじん切りしたものを炒め、油がまわったら豚バラスタミナソテー（3枚）を粗みじんにしたものを加えさらに炒める。

3．温かいごはん茶碗1杯を2に入れて炒め、1の卵、鶏がら粉末だし（小さじ1/3）、塩・コショウ（適量）を入れてなじませる。

4．仕上げに小口切りにしたねぎ（大さじ2）を加え、鍋肌からしょう油（小さじ1/2）を回し入れてサッとなじませる。

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの豚肉料理

このレシピについて

　2010年　雑誌「おはよう奥さん」（学研）4月号に掲載　

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