こんにゃくのピリ辛から揚げ
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板こんにゃくを一口大にカットしてピリ辛につけ込み、から揚げにします。
お肉のような食感もあり、満足できます。おつまみ、おかずにどうぞ。
材料
- 板こんにゃく･･･200～220g
- おろししょうが･･･ひとかけ分
- おろしにんにく･･･1/2かけ分
- 【A】しょうゆ･･･大さじ1
- 【A】日本酒･･･大さじ1/2
- 【A】豆板醤･･･小さじ1/2（お好みの量で）
- 【A】塩･･･三つ指でひとつまみ
- 【A】コショウ･･･適量
- 【A】ごま油･･･大さじ1/2
- 片栗粉･･･適量
- パセリ･･･あれば
作り方
1．こんにゃくの上面に、深めに格子状の切り込みを入れ、スプーンで一口大にちぎる。
2．鍋に1、かぶるほどの水を入れて中火にかけ、沸騰してから3分ほど下ゆでする。ざるにあげて水気をきる。
3．密封袋に2（熱くてもOK）、おろししょうが、おろしにんにく、【A】を入れて袋の上から手でよくもみこみ、しばらくおいておく。
4．揚げ油を170～180℃に熱し、3のひとつずつに片栗粉をまぶして入れ、カリッとするまで揚げる。キッチンペーパーにとって油をきり、皿に盛る。あればパセリを飾る。
ポイント
揚げ焼きでもOKです。
調理器具
ざる、まな板、包丁など。
26cmのフライパンで揚げています。
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このレシピについて
2022年6月 ヤマサ醤油さんの「特選丸大豆しょうゆ」を使ったレシピ開発の1品
2022年6月8日 ブログ「Quality of Life by JUNA」投稿
