炊飯ジャーでチキンライス
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炊飯ジャーに材料を入れて待つだけ。スクランブルエッグはレンジで作ります。
材料（2～3人分）
- 米･･･2合
- 鶏もも肉こま切れ肉･･･200g
- 塩・コショウ･･･適量
- しょうゆ･･･小さじ1
- タマネギ･･･1/2個
- 塩ゆで枝豆（冷凍でも）･･･ひとつかみほど
- 【A】水･･･320ml
- 【A】ケチャップ･･･大さじ3
- 【A】コンソメ粉末･･･小さじ1
- 【A】塩･･･小さじ1/2
- バター･･･15g
- コショウ･･･適量
＜レンジで簡単スクランブルエッグ＞
- 卵･･･2個
- 牛乳･･･小さじ2
- 塩･･･ふたつまみ
＜その他＞
- 刻みパセリ･･･適量（あれば）
作り方
1．【A】（水、ケチャップ、コンソメ粉末、塩）は混ぜ合わせておく。
2．鶏肉には塩・コショウ、しょうゆをまぶしてなじませておく。タマネギはみじん切りにする。
3．炊飯ジャーの釜にといだ米、1を入れてひと混ぜする。さらに上に2の鶏肉（水分は入れない）、タマネギをのせて白米コースで炊く。
4．レンジでスクランブルエッグを作る。
| a. 耐熱容器に卵、塩、牛乳を入れてよく混ぜ、500wのレンジで2分30秒加熱する。 ただし、1分後、その後30秒、残り30秒で取り出し、都度さいばしでグルグル混ぜ合わせる。 b. 時間が来たら取り出し、最後にもう一度さいばしでグルグル混ぜる。 |
5．枝豆はさやから出す。
6．ごはんが炊けたら枝豆、バター、コショウを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。4のスクランブルエッグをのせ、刻みパセリを散らす。
調理器具
炊飯ジャー、電子レンジを使うので、鍋やフライパンは使いません。
アレンジ
マッシュルーム缶などを加えるとさらにおいしくなります。
鶏肉をベーコンやウインナーなどにかえてOK。その場合は塩・コショウははぶき、しょうゆをまぶしておきます。
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このレシピについて
2011年 雑誌「女性セブン」（小学館）8月号に掲載。
