怪味そぼろ丼
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そぼろを炒める時にいつもの調味料＋怪味ソースを使用。怪味ソースを加熱して使う方法です。
「和」だったものが「中華」になり、刺激的なお味になります。
↓怪味ソースの作り方
こちら
材料（2～3人分）
- 温かいごはん･･･人数分
- 豚ひき肉･･･250g
- しょうが･･･ひとかけ
- 酒、みりん、しょう油･･･各大さじ1
- 怪味ソース･･･大さじ4ほど
- 追加のラー油、花椒･･･適量
- ごま油･･･少々
- 白髪ねぎ･･･適量
- スナップえんどう(彩り）、糸唐辛子･･･適量
- 白髪ねぎにかける怪味ソース･･･適量
作り方
1. フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたしょうがを弱めの中火で炒める。香りがたったらひき肉を加えて中火にし、パラパラになるまで炒める。
2. 1に酒、みりん、しょう油を加えてなじませたら、怪味ソースを加えて少し煮つめる。仕上げにラー油と花椒を好みの量追加する。
3. 温かいごはんに2をかけ、白髪ねぎをのせる。あれば彩りにスナップえんどうと糸唐辛子を飾り、白髪ねぎには怪味ソースを少々のせる。
ポイント
怪味ソースは加熱すると、辛味などは少しマイルドになりますが味が深くなります。
調理器具
26cmフライパンを使用。
怪味ソースはこちら
「怪味ソース」とはいろいろな味がするソースという意味で、中華風ソースになります。甘味・辛味・酸味・塩味をすべて含み、「しびれるような刺激的な味」というのが特徴。
おすすめの追加メニュー（献立）
他の怪味ソース料理
怪味ソースを使った料理レシピは、各写真をクリックまたはタップすると飛びます。
このレシピについて
2015年7月 静岡だいいちTV「まるごと」のために考案。テレビで実演。
2015年7月17日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載。
