チーズ入りささみカツ＆簡単トマトソース

ブックマーク3

チーズ入りのささみカツに、簡単トマトソースを合わせてみました。

タルタルで食べるささみカツもおいしいけれど、これもまた絶品です！

ー目次ー 材料 作り方 ＜ささみカツを作る＞ ＜トマトソースを作る＞ ＜ささみカツを揚げ焼きにして仕上げる＞ ポイント 調理器具 ささみカツいろいろ おすすめの追加メニュー（献立） このレシピについて

材料（3人分）

＜ささみカツ＞

• ささみ･･･6本
• とけるチーズ･･･適量
• 塩・コショウ･･･適量
• 衣用薄力粉、溶き卵、パン粉･･･適量
• オリーブオイル･･･適量（揚げ焼き用）

＜簡単トマトソース＞

• トマト･･･1個
• タマネギ･･･1/4個
• セロリ･･･上部細い茎の部分2本ほど
• オリーブオイル･･･適量
• 【A】水･･･100ml
• 【A】コンソメ粉末･･･小さじ1/2
• 【A】ケチャップ･･･大さじ3ほど
• 【A】しょうゆ･･･小さじ1/2
• 塩･･･ひとつまみ
• 黒コショウ･･･適量
• バター･･･15g

＜付け合わせなど＞

• ゆでブロッコリー
• かぼちゃのソテー
• イタリアンパセリ

作り方

＜ささみカツを作る＞

1．ささみは筋をとり、包丁で1本ずつ観音開きにする。

2．開いたささみ1枚の上にチーズのせ、もう一枚をかぶせるように置き、両面に塩・コショウをまぶす。

3．2に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

※揚げるまで時間があるときは、ラップを被せて冷蔵庫に入れておきます。

＜トマトソースを作る＞

1.　トマトは皮をむき（湯むき、専用ピーラーなどで）、種をスプーンなどで取りのぞいてざく切りにする。タマネギ、セロリはみじん切りにする。

2.　フライパンにオリーブオイルをひき、タマネギとセロリを中火で炒める。タマネギが透き通ったら、1のトマト、【A】（水100ml、コンソメ粉末小さじ1/2、ケチャップ大さじ3ほど、しょうゆ小さじ1/2）を加え、ヘラで時々混ぜながら数分クツクツ煮る。

3.　水気が減ってボタッとした感じになったら、塩・コショウ、バターを加えてなじませ、トロッとするまで弱火で煮つめる。

＜ささみカツを揚げ焼きにして仕上げる＞

1．フライパンに1cmほどオリーブオイルを入れて160℃に温め、ささみカツを入れて揚げ焼きする。片面に良い焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も焼く。中央のチーズが少し外側に溶け出してから1～2分焼き、衣がいい色になったらキッチンペーパーに取り出す。

2．1を数分おいたら包丁で食べやすい大きさに切り、付け合わせを盛った皿にのせる。トマトソースをかける。

ポイント

　揚げた直後にカットしてしまうと、チーズが流れ出てしまうので、少しおいてから切るようにします。

調理器具　

　26cmのフライパン使用。

ガス火だと以下が軽くておすすめです。

サーモス デュラブルシリーズ ガス火専用 フライパンKFI 26cm ネイビー KFI-026 NVY(1個)【サーモス(THERMOS)】 価格：2,657円（税込、送料無料) (2024/10/23時点) 楽天で購入

IH兼用はこちら。重めですが仕上がりがきれいです。

（土・日発送可）送料無料 ティファール T-fal IHルージュ・アンリミテッド フライパン 26cm IH・ガス火対応 G26205 t-fal T-FAL tfal Tfal 取っ手つきフライパン JGS 最強配送 価格：4,180円（税込、送料無料) (2025/5/2時点) 楽天で購入

ささみカツいろいろ

おすすめの追加メニュー（献立）

このレシピについて

　2021年3月9日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。　

ブックマーク3