白菜とささみのスープ
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しょうががたっぷり入って体が温まります。だし汁はだしスティックを使ってももちろんOK！
材料（3人分）
- 白菜･･･1/4個
- ささみ･･･6本
- しょうが･･･10～20g（お好みで）
- 【A】だし汁（かつお昆布だしがおすすめ）･･･カップ3
- 【A】日本酒･･･大さじ2
- 【A】塩･･･小さじ1
- 【A】しょうゆ･･･大さじ2
作り方
1．白菜は2cm幅ほどにざくざく切る。ささみは筋を取り、細長く切る。しょうがは千切りにする。
2．鍋に、白菜の芯の方→ささみの半分→残った白菜の半分→ささみの残り→白菜の残りの順に並べる。
3．2にAを入れ、しょうがをのせて中火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして20分煮れば完成！
ポイント
白菜はささみの大きさ（幅）に合わせ、あまり幅が広くならないように切るのがおすすめです。
調理器具
ルクルーゼ マルミット鍋を使用。20～22cmのふたができる深鍋がおすすめです。あれば厚手の鍋がいいでしょう。なければ深型のフライパンで作ってもOK。
アレンジ
ささみの代わりに鶏むね肉でもOKです。
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このレシピについて
2022年4月 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載
