チューリップから揚げ～カレー風味～

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手羽元をチューリップ形にして、カレー風味にしたから揚げです。

日常ごはんとしてはもちろんですが、クリスマスなどのイベントごはんにも喜ばれます！

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 アレンジ おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのから揚げ 動画 このレシピについて

材料（3～4人分）

• 手羽元･･･12本
• しょうが･･･ひとかけ
• にんにく･･･1/2かけ
• 【A】カレー粉･･･小さじ1
• 【A】昆布茶･･･小さじ1/2
• 【A】塩･･･小さじ1/2
• 【A】しょうゆ･･･大さじ2
• 【A】オリーブオイル･･･小さじ1
• 【A】ケチャップ･･･小さじ1
• 【A】黒コショウ･･･適量

＜付け合わせ＞

• フライドポテト･･･適量
• ゆでブロッコリー･･･適量
• ミニトマト･･･適量

作り方

1．手羽元は表面の水気をキッチンペーパーでしっかりと押さえる。

2．手羽元の細い方の下からキッチンばさみを入れ、骨に沿うようにはさみの先端を動かして、骨から身をはがしていく。

3．骨の3/4くらいまで身をはがしたら、はがれた身を上部にむかってくるっとひっくり返し、全体を手でなでつけるようにして形を整える。

4．しょうが、にんにくはすりおろす。

5．丈夫な密封袋に3、4、【A】を入れ、袋の上から手でよくもみこむ。調味液が全体になじんだら封をし、冷蔵庫に30分～1時間おく。

6．揚げ油を160℃に温める。バットに片栗粉を広げる。

7．5の鶏肉ひとつずつに片栗粉をまぶし、都度6の油に入れる。表面が硬くなり始めたら170℃に上げ、少し位置を変えながら全体にいい色になるまで揚げる。最後は180℃にしてカリッとさせるとよい。

8．7をキッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに皿に盛る。

ポイント

　鶏肉に使ったキッチンばさみは、洗剤でよく洗いましょう。分解して丸ごと洗えるこういったものがおすすめです。

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　180℃にしてからは、時々さいばしで鶏肉を持ち上げ、空気に触れさせてあげるとよりカリッとします。　

調理器具

　から揚げはいつもこの揚げ鍋で作っています。大きいので一度に全部揚げられます。

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アレンジ

【A】の内容を少し変えたバージョン！

• 手羽元･･･10～12本
• しょうが･･･ひとかけ
• にんにく･･･1/2かけ
• 【A】カレー粉･･･小さじ1
• 【A】パプリカ粉末･･･小さじ1（あれば）
• 【A】塩･･･小さじ1/3
• 【A】日本酒･･･大さじ2
• 【A】しょうゆ･･･大さじ2
• 【A】はちみつ･･･小さじ1
• 【A】コンソメ粉末･･･小さじ1弱
• 【A】黒コショウ･･･適量（多め）

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのから揚げ

動画

このレシピについて

　2020年12月18日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。

　2020年12月　YouTubeに動画を投稿。　

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