キャベツとじゃがいもとタマネギのスープ
 |
以下「ささみのマスタード和え」など、ささみを茹でたときにゆで汁を使ったスープです。体にとても優しいスープ！
こちら
材料（3人分）
- ささみのゆで汁･･･500～800ml（湯の量による）
- タマネギ･･･大1個
- キャベツ･･･1/4個～お好みで
- じゃがいも･･･3～4個
- 固形コンソメ･･･1個
- 塩･･･小さじ1/2～好みに調節
- しょうゆ･･･大さじ1/2ほど
- 黒コショウ･･･適量
作り方
1．残ったささみのゆで汁を一度沸騰させ、網でアクを取りのぞく。透明感が出ればOK。いったん火を止める。
2．タマネギは櫛形切りに、キャベツは大きめのざく切りに、じゃがいもは大きめの一口大に切る。
3．1の鍋にタマネギ、じゃがいもを先に入れ、上にキャベツをおいて固形コンソメを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
4．塩を入れて好みの塩加減にし、しょうゆ、コショウを加えてなじませ、火を止める。鍋ごとテーブルに出してもいいし、器に盛っても。
ポイント
ささみのゆで汁が少ない時は水を足して増やしてもOKです。
調理器具
ルクルーゼ マルミット鍋を使用。20～22cmのふたができる深鍋がおすすめです。あれば厚手の鍋がいいでしょう。なければ深型のフライパンで作ってもOK。
おすすめの追加メニュー（献立）
他にささみのゆで汁を使ったスープ
このレシピについて
2010年01月20日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載
