チキンの赤ワイン煮

ブックマーク3

家庭でレストランのお味が楽しめます。パンによく合いますが、しょうゆを使っているのでごはんにも合います。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの手羽料理 このレシピについて

材料（3人分）

• 手羽元･･･12本
• 塩・コショウ･･･適量
• 乾燥ローズマリー･･･少々
• オリーブオイル･･･大さじ1強
• タマネギ･･･1/2個
• セロリ･･･茎の部分1本分
• 赤ワイン･･･カップ1/2
• 水･･･カップ1/2
• コンソメ粉末･･･小さじ1/2
• ケチャップ･･･大さじ2
• しょうゆ･･･小さじ2
• バター･･･15ｇ
• パセリ･･･あれば

作り方

1．手羽元に塩・コショウ、乾燥ローズマリーをまぶす。タマネギ、セロリはみじん切りにする。

2．フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、1の手羽元を焼く。

3．手羽元にいい焼色がついたら（中まで火を通す必要はない）、弱めの中火にしてフライパンの半分によせ、空いたスペースでタマネギとセロリを炒める。油が足りないようなら足す。

4．タマネギが透き通ってしんなりしてきたら、中火にして赤ワインを注ぎ、1～2分加熱してアルコール分を飛ばす。

5．4に水、コンソメ粉末、ケチャップ、しょうゆを入れ、蓋をして弱火にし、10分ほど煮る。

6．蓋をとり、少し水分を飛ばしてバターを加え、フライパンをあおりながらソースを全体に絡める。皿に盛り、あればパセリなどを添える。

ポイント

　ごはんに合わせる時は、鶏もも肉にかえても！（食べやすくなるので）

　赤ワインは安いものでかまいません。私は料理にはよくこちらを使っています。

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調理器具

　26cmフライパンを使用。ガス火だとこちらが軽くておすすめ。

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの手羽料理

このレシピについて

　2009年04月14日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。

https://juna.officialblog.jp/archives/1897635.html

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