Wペッパーのピリ辛チキン

ブックマーク3

コショウのW使いでピリ辛仕立てに！

揚げた手羽元を手早くタレに絡めて仕上げていきます。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの手羽元料理 このレシピについて

材料（3人分）

• 手羽元･･･12本
• 昆布茶･･･小さじ1/2～1
• コショウ･･･適量
• 片栗粉･･･適量

＜タレ材料＞

• 【A】水･･･大さじ3
• 【A】酒･･･大さじ2
• 【A】みりん･･･大さじ2
• 【A】しょうゆ･･･大さじ2
• 白ごま･･･大さじ2
• 粗挽き黒コショウ･･･適量（たっぷり）

＜付け合わせ＞

• レタス、きゅうり、トマトなどお好みで

作り方

1．手羽中の表面にフォークで穴を空け、昆布茶をまぶす。

2．揚げ油（分量外）を160℃に温める。

3．1に片栗粉、コショウをまぶし、余分な粉を落として2の油に都度入れる。表面が少しカリッとして触れるようになったら、170℃に温度を上げて揚げ、しっかりと火を通す。キッチンペーパーにとって油をきる。

4．【A】（水大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2）をフライパンに入れて中火にかけ、ブクブクと煮立ったら3を入れてフライパンを大きく振りながら絡める。

5．照りが出てタレが全体に絡んだら、白ごまと黒コショウを加えてなじませる。付け合わせとともに皿に盛る。

ポイント

　鶏肉にまぶした片栗粉でタレにすぐにとろみが付きます。手早く絡めていきましょう。

　黒コショウはたっぷりがおすすめ！

調理器具

　揚げ鍋はこちらを使っています。

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　タレを絡めるには深型の26cmフライパンがおすすめ！

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おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの手羽元料理

このレシピについて

　2008年05月21日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。　

https://juna.officialblog.jp/archives/1898394.html

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