豚のから揚げ風

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お買い得な豚のこま切れ肉を使ったから揚げです。から揚げといいつつ、揚げ焼きでOK！

ヤマサ醤油さんの「これ!うま!!つゆ」に、香味野菜（にんにくやしょうがなど）を組み合わせて作っています。

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他に「これ!うま!!つゆ」を使った料理 このレシピについて

材料（2～3人分）

• 豚こま切れ肉･･･300g
• しょうが･･･10g
• にんにく･･･ひとかけ(ちいさめ)
• タマネギ･･･1/4個
• 卵黄･･･1個分
• ヤマサ　これ!うま!!つゆ･･･50ml
• 黒コショウ･･･適量
• 片栗粉･･･大さじ4ほど
• 油･･･適量

＜付け合わせ＞

• フリルレタス、紫キャベツ、プチトマト･･･各適量

作り方

1．しょうが、にんにく、タマネギはすりおろす。

※タマネギはばらけやすいので、楊枝で固定しながらすりおろすのがおすすめ。

2．密封できる丈夫な袋に、豚肉、1、卵黄、これ!うま!!つゆ、黒こしょうを入れ、袋を開けたまま外側を手でよくもんで全体をしっかりとなじませる。空気を抜いて袋を密封し、冷蔵庫に30分ほどおく。

3．フライパンに1cmほど油を入れ、160℃に温める。

4．2を一口大ずつ手でぎゅっと丸めて皿などにまるめ、バットに片栗粉を広げて豚肉を転がすようにして全体にまぶす。余分な粉を落とし、都度油に入れていく。

※粉を付けた状態でおいてしまうと粉気がなくなってしまうので、付けたらすぐに油に入れます。

5．全体に焼き色が付くまで時々ひっくり返しながら揚げ焼きにする。キッチンペーパーにとって油をきり、付け合わせとともに皿に盛る。

ポイント

　「これ!うま!!つゆ」はこちら。

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　豚肉＋卵黄で油にカスが出がちなので、網じゃくしで時々すくってあげましょう。

調理器具

　26cmのフライパンを使用しています。ガス火専用だとこちらがおすすめ。

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IH兼用はこちら。重いですがきれいに仕上がります。

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おすすめの追加メニュー（献立）

他に「これ!うま!!つゆ」を使った料理

このレシピについて

　2020年2月　ヤマサ醤油さん「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使ったレシピ開発の1品。

　2020年02月23日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。　　

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