豚ロースともやしの中華炒め
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急いで晩ごはんを作らなくてはいけない時におすすめの1品です。
ごはんにのっけてモリモリ食べられます。
材料（2～3人分）
- 豚ロース薄切り肉･･･250～300g（しゃぶしゃぶ用）
- もやし･･･1袋
- にんじん･･･1/3本
- いんげん･･･7～8本
- 【A】みりん･･･大さじ1
- 【A】しょうゆ･･･大さじ1
- 【A】甜麺醤･･･大さじ1
- 【A】にんにくチューブ･･･少々
- 【A】豆板醤･･･お好みの量
- 昆布茶･･･小さじ1/2
- 塩・コショウ･･･適量
作り方
1．にんじんは千切りに、いんげんは斜め切りにする。
2．フライパンに油（分量外：少々）をひいて中火にかけ、豚肉を焼く。ところどころに焼き色が付き、8割ほど火が入ったら、【A】を加えてよく絡め、
いったん皿などに取り出す。
3．2のフライパンにもやし、にんじん、いんげんを入れ、中火で炒める。しんなりとしたら2の豚肉をもどしてなじませ、昆布茶、塩・コショウで調味する。
ポイント
豚肉はバラ肉をチョイスしてもOKです。
しゃっきりとした仕上がりにするには、洗ったもやしの水分はキッチンペーパーでしっかりとおさえ、「焼く」よくに野菜を加熱していくのがコツです。動かしすぎると水分が出て、ベシャッとした仕上がりになります。
調理器具
28cm深型フライパンを使っています。
私はガス火専用の軽いこちらのフライパンを愛用。
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このレシピについて
2024年4月12日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。
