ささみのから揚げ

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パパッとすぐにできてみんなが喜ぶおかずといったらささみのから揚げ！

スティック状にすることで早く揚げることができます。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 アレンジ おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめのから揚げ このレシピについて

材料（3人分）

• ささみ･･･8～10本
• 【A】酒･･･大さじ2
• 【A】しょうゆ･･･大さじ1と1/2～2
• 【A】鶏がら粉末だし･･･小さじ1/2
• 【A】黒コショウ･･･適量
• 【A】卵黄･･･1個分
• 【A】おろしにんにく･･･1/2かけ（チューブでも）
• 片栗粉･･･大さじ4ほど

作り方

1．ささみは筋をとり、縦に2分割し、さらにそれぞれを横2分割にする。

2．密封できる丈夫な袋に1、【A】（酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2～2、鶏ガラ粉末だし小さじ1/2、黒コショウ適量、卵黄1個分、おろしにんにく1/2かけ～ひとかけ分）を入れ、袋の上から手でもみ込む。時間があれば冷蔵庫に20～30分ほどおく。

3．2に片栗粉を入れてサッと混ぜ、170℃の油で7～8分揚げる。カラッとなればOK。キッチンペーパーにとって油をきる。

ポイント

　ささみの量は8～10本の間なら対応可能です。10本にするときは、しょうゆを少し増やして大さじ2にしても。

　揚げ焼きで作ることもできます。その場合は、深型のフライパンなどに1cmほど油を入れて並べていきましょう。揚げるよりカリッとしにくいので、仕上げに少し火を強めるといいです。

調理器具

　揚げ鍋でも深型のフライパンでもどちらでもかまいません。ガス火専用だとこちらがおすすめ。

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アレンジ

　おろしにんにくの代わりにおろししょうがでもOKです。W使いもあり！

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめのから揚げ

このレシピについて

　2011年06月09日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。　　

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