小松菜の梅和え

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小松菜をごま油、たたいた梅、ぽん酢（またはしょうゆ）で和える副菜です。

あと1品というときにもおすすめ。

小松菜が苦手でも食べやすい1品です。

ー目次ー 材料 作り方 ポイント 調理器具 おすすめの追加メニュー（献立） 他におすすめの野菜料理 動画 このレシピについて

材料（作りやすい量）

• 小松菜･･･1束
• 小松菜をゆでる塩･･･小さじ1/2ほど
• 梅･･･大1個
• 【A】ごま油･･･大さじ1
• 【A】ぽん酢･･･大さじ2
• 【A】昆布茶･･･小さじ1/3ほど
• 【A】白ごま･･･大さじ2ほど

作り方

1．鍋に水と湯を入れて沸かし、小松菜を茎から入れてゆでる。パリッとした葉がしんなりとしたらすぐに氷水にとって色止めする。

2．1の水気を絞り、4～5cm幅に切る。梅は種をとりのぞき、包丁で粗めにたたく。

3．ボウルに再び水気をよく絞った小松菜、たたいた梅、【A】を入れてよく和える。食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、皿に盛る。

ポイント

　ぽん酢はだしが入っているぽん酢がおすすめです。以下はどのぽん酢もおいしくておすすめ！

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　使う梅の塩分量によって、ぽん酢の量は増減します。レシピ内では自家製の塩辛い梅干しを使用しています。

　しょうゆを使う場合は、ぽん酢の半量から様子を見て加えましょう。梅の塩辛さにもよります。

　ごま油は香りのいい以下がおすすめです。

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調理器具

おすすめの追加メニュー（献立）

他におすすめの野菜料理

このレシピについて

　2009年04月26日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿

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