至福のガトーショコラ

基本のお菓子, ホールケーキ系, チョコレート系

中級（上級寄り）, オーブン, 記念日, バレンタイン, お土産, レッスンレシピ

難易度　★★★★☆

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におすすめ

JUNA Online Kitchenの単発オンラインレッスンで取り扱った「至福のガトーショコラ」のレシピです。

日本で好まれるガトーショコラの王道はやはり「フワフワ」。そのためにはゆるめのメレンゲを作って合わせるのがポイントになります。私はさらにそこに「しっとり」感も加え、「フワフワ」と「しっとり」をしっかりと両立させた、まさに至福のガトーショコラにしてみました。

また、ガトーショコラでよく見かけるのが、「腰折れ」といってサイドがグニュッとつぶれたもの。メレンゲを使っているので多少の腰折れは出ますが、極端にサイドが硬くなってしまう腰折れはよしとはいえません。腰折れは最小限、そして上面の凹みも最小限にする、美しいホール型のガトーショコラが焼き上がるレシピとなっています。

15cm、18cmのレシピをご用意。

ブログにもどこにも出ていない、秘密のとっておきレシピをどうぞお楽しみください。

※レシピ末に当時行ったレッスン動画を800円オフでご購入できるクーポンを貼っております（こちらのレシピご購入分800円を差し引いた金額になります）。もしよかったらお使いください。