ローストピスタチオ入りナッツタルト

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難易度　★★☆☆☆

／ におすすめ

ローストピスタチオのペーストを生地にたっぷりと入れた、素朴なナッツ系タルト！

タルト部分はお手軽にタルトカップを使っていますが、手作りでももちろんOKです。

タルトを手作りしたい場合はこちら。

ー目次ー 材料 準備 作り方 ポイント 調理器具 ラッピング このレシピについて

材料（6個分）

• クッキータルトカップ（中）･･･6個（ポイント参照）
• 卵･･･1個
• グラニュー糖･･･50g
• ローストピスタチオペースト･･･50g（ポイント参照）
• アーモンドプードル･･･30g
• 薄力粉…20g
• ラム酒…小さじ1
• ドライクランベリー･･･30g

＜トッピング＞

• くるみ、ピスタチオダイス、大粒グラニュー糖･･･各適量

準備

• オーブンの天板にオーブンシートを敷き、タルトカップを並べておく。

• オーブンは、焼成前に180℃に予熱しておく。

作り方

1．クランベリーに湯に1～2分浸けてもどし、水気をよくきって粗みじん切りにする。

2．ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて泡立て器でグルグルと混ぜ合わせる。

3．砂糖がなじんだらローストピスタチオのペーストを加え、さらにグルグルと混ぜ合わせる。

4．3にラム酒、アーモンドプードルの順に加え、都度泡立て器でグルグルと混ぜる。

5．4に、薄力粉を茶こしでふるいながら入れ、泡立て器で粉気が見えなくなるまでグルッと混ぜる（混ぜすぎないように）。

6．5に1のクランベリーを加え、ヘラでざっくり合わせる。

7．タルトカップに6の生地をスプーンなどで入れ、上を平らにならす。

8．7に手で適度な大きさに割ったくるみ、ピスタチオダイス、クリスタルシュガーをのせる。

9．180℃のオーブンで18分ほど焼き、網にとってよく冷ます。

ポイント

　タルトカップはこちらを使用。

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オーブンの焼き時間はあくまで目安です。お使いのオーブンによって焼き上がりは様々ですので、それぞれのクセに合わせて調節してください。

使用オーブン：東芝石窯オーブン　ER-VD7000

　ピスタチオペースト＝製菓材料としてピスタチオをペースト状にしたものです。グリーンのものを多く見かけますが、こちらはローストした香り高いペーストを使っています。

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調理器具

　包丁、まな板、ボウル、泡立て器、ヘラ、クッキングシートなど

ラッピング

ガス袋にタルトを入れ、クリップシーラーで熱圧着して袋を閉じます。脱酸素剤を入れてもかまいません。

シールを貼って箱に詰め、リボンをかざればお土産に。持ち運びしやすいお菓子です。

袋はこちら

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箱はこちら

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このレシピについて

　2022年10月　ピスタチオペーストのレシピ開発として考案。コッタ掲載。

　2022年10月25日　ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載。

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