豚しゃぶのせ冷やし中華
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たっぷり豚しゃぶがのった冷やし中華です。
いつもの冷やし中華に飽きたときにもおすすめ。
薬味とあいまっておいしくさっぱり食べられます。夏バテ予防にも！
材料（２人分）
- 中華生麺･･･2袋
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）･･･ 200g
- 豚肉用日本酒･･･大さじ2
- 大根･･･輪切りで10cmほど
- 塩蔵わかめ･･･軽くひとつかみ
- みょうが･･･2本
- 刻みねぎ･･･適量
- 【A】ごま油･･･30ml
- 【A】ぽん酢･･･50ml
- 【A】しょうゆ･･･小さじ1/2ほど
- 【A】砂糖･･･小さじ1
- 【A】こしょう･･･適量
- 【A】白ごま･･･大さじ1
作り方
1．大根はおろしてざるにあげ、水気をきる。みょうがは小口切りにして冷水にさらし、ざるにあげて水気をきる。塩蔵わかめは塩を洗い流し、水に1～2分浸けてもどしたら、水気をギュッとしぼって食べやすい大きさに切る。
2．鍋に湯を入れて沸かし、日本酒を加えたら弱火にして豚肉を静かにゆでる。色が変わったら平らなざるなどにとり、湯をきる。
3．【A】は混ぜ合わせておく。
4．中華生麺は規定時間ゆでてざるにあげ、流水にあてながら手でしごいてぬめりをとり、しっかりと水気をきって皿に盛る。
5．4の上に大根おろし、豚肉、わかめ、みょうが、刻みねぎをのせ、3をかければ完成。
ポイント
豚肉はロース系やバラ肉をお好みでチョイスしてみてください。
このレシピについて
2022年7月 ヤマサ醤油さんの連載としてレシピ開発
2022年7月29日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿
