キャベツと豚バラの八丁みそ炒め
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キャベツ×豚の黄金コンビ。
パッとできてごはんに合う1品です。
材料（3～4人分）
- キャベツ･･･1/2玉ほど
- 豚バラ薄切り肉（長いもの）･･･250g
- 塩・コショウ･･･適量
- 【A】八丁みそ･･･大さじ1
- 【A】みりん･･･大さじ1
- 【A】しょうゆ･･･大さじ1
作り方
1．キャベツは食べやすい大きさに切る。豚バラは食べやすい長さに切って塩・コショウをする。【A】は一緒によく混ぜ合わせておく。
2．フライパンを中火にかけ、豚肉を炒める（油はなし）。こんがりと焼けたら一旦皿などにあける。
3．豚の脂が残ったフライパンを中火にかけ、キャベツを炒める。焼き色がところどころについたら全体に塩をする。
4．3に豚肉をもどしてなじませ、混ぜておいた【A】を加えて全体になじませる。皿に盛り、仕上げにコショウをかける。
ポイント
豚肉はいったん取り出すことで硬くなるのを防ぎます。焼き色はおいしさのポイントになるので、しっかり付けましょう。
豚こま切れ肉で作ってもかまいません。
調理器具
28cmの深型フライパン使用。
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このレシピについて
2022年05月09日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載
