白ねぎの豚肉巻き
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豚ロースの薄切り肉を使って作りました。
豚バラ肉では重いと感じる場合におすすめ！
材料（2～3人分）
- 白ねぎ（白い部分のみ）･･･1～2本（長ければ1本、短めなら2本）
- 豚ロース薄切り肉･･･12～13枚
- 塩・コショウ･･･適量
- 蒸すための日本酒･･･50ml
- みりん、しょうゆ･･･各大さじ1と1/2
- おろししょうが･･･ひとかけ分
＜付け合わせ＞
- 大根おろし、刻みねぎ･･･適量
作り方
1．白ねぎに豚肉を重ねるように斜めに巻いていく。
※写真ではねぎ短めを2本使っています。1本につき薄切り肉6～7枚を巻いています。
2．巻き終わったら全体に塩・コショウをする。
3．フライパンに油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、2の表面をこんがりと焼く。
4．3に酒を加えてふたをし、弱火で7分ほど蒸し焼きにする。
5．ふたをあけ、弱めの中火にし、残った水分にみりん、しょうゆ、おろししょうがを加えて全体によくからめる。
6．ツヤがでたらお肉を引き上げ、落ち着いたら一口大に切る。タレとともに皿に盛れば完成。お好みで大根おろしや刻みねぎを添える。
ポイント
このままでももちろんおいしいですが、よりさっぱり食べたい時は大根おろしや刻みねぎを合わせるのがおすすめ。
小さめの一口大に切ると食べやすくなります。
調理器具
26cmのフライパン使用。
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このレシピについて
2023年9月20日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に掲載
