厚揚げのしょうが焼き
 |
厚揚げが主菜に大変身！しょうがを効かせて風味を付けます。
だしいらずで簡単に作れます。あと1品という時の副菜ポジションにも。
ごはんのおかずにもおつまみにもなりますよ～
材料（2人分）
- 厚揚げ･･･2枚
- 日本酒･･･80～100ml
- みりん、しょうゆ･･･各大さじ2
- おろししょうが･･･ひとかけ分（チューブでも）
＜付け合わせ＞
- かいわれ大根･･･あれば
作り方
1．厚揚げは1枚を6等分する。しょうがはおろす。
2．フライパンに薄く油をひいて中火にかけ、1を焼く。
3．豆腐のところどころに焼き色が付いたら日本酒をジューーっと加え、ふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにする。
4．時間がきたらふたを取り、みりん、しょうゆ、おろししょうがを加えて全体によく絡める。煮汁がある程度煮詰まったら火を止め、汁ごと皿に盛る。あればかいわれを添える。
ポイント
フッ素加工のフライパンを傷めないために、初手で少しだけ油を加えます。ペーパーなどで全体にのばしてから厚揚げを入れていきましょう。厚揚げにも焼き色が付きやすくなります。
厚揚げは小ぶりなものを2枚使っているので、大きめの厚揚げを使う場合はみりんとしょうゆの量を大さじ3ほどに増やします。1：1であればだいたいでOKです。
調理器具
26cmのフライパン使用。
おすすめの追加メニュー（献立）
他におすすめの大豆製品料理
このレシピについて
2025年9月4日 当サイトにレシピ投稿
