スープ餃子
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たっぷりと仕込んだ餃子が残ったら、水餃子にするのはもちろんですが、こんなふうにスープにしても二度楽しめます！
餃子は我が家の定番＆人気のこのレシピ↓
こちら
材料（3～4人分）
- 餃子･･･お好みで何個でも
- 小松菜･･･1/2束
- なると･･･1/2本
- 水･･･カップ6
- 【A】日本酒･･･大さじ2ほど
- 【A】鶏がら粉末だし･･･大さじ1ほど
- 【A】昆布茶･･･小さじ1弱
- しょうゆ･･･大さじ2～好みに調節
- 黒コショウ黒胡椒･･･適量
- ラー油･･･お好みで
作り方
1．小松菜は熱湯でサッと茹で、冷水にとって色止めする。水気をしっかりと絞り、3～4ｃｍの幅に切る。なるとは5㎜ほどの輪切りにする。
2．鍋にスープ用の水＋【A】、別の鍋に餃子を茹でる用の水を入れ、それぞれ沸かす。スープ用は沸いたらしょうゆ、黒コショウで調味し、なるとを加えておく。
3．餃子用の湯に餃子を入れ、中火で茹でる。餃子が浮いてきてから2～3分ゆで、玉じゃくしなどですくって器に取る。
4．3に2のスープを注ぎ、1の小松菜を入れ、お好みでラー油をかける。
ポイント
餃子は市販の冷凍餃子やチルド餃子を使ってもかまいません。
小松菜はほうれん草でもOK！
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このレシピについて
2009年1月7日 ブログ「Quality of Life by JUNA」に投稿。
